| |
|
|
|
Paella
|
 Piščančji bedri opečemo na 4-5 žlicah olja, ju solimo, vzamemo iz ponve in shranimo na toplo. Očiščene školjke popražimo v kozici na malo vode in olja, da se odprejo. Na preostalem olju v ponvi prepražimo škampe, kozice, rakovičje meso, na trakove narezano ribo in česen. Osolimo in popopramo, prilijemo pol kozarca vina in na šibkem ognju dušimo, da vino povre.
V kozici na 4-5 žlicah olja posteklenimo čebulice. Dodamo riž in ga na močnem ognju prepražimo. Dodamo grah, fižol, narezano papriko, krhlje artičoke in feferon. Osolimo in počasi prilijemo z vodo razredčeno tekočino, ki so jo izpustile školjke. Kuhamo na zmernem ognju in večkrat premešamo. Vmes prilijemo 3-4 zajemalke vroče juhe, v kateri smo raztopili žafran. Dodamo na koščke narezane paradižnike in piščanca. Čez pet minut vmešamo popražene lupinarje, rakovičje meso, belo ribo po izbiri, tik pred koncem kuhanja pa dodamo še odprte školjke. Vročo Paello potresemo s peteršiljem in postavimo na mizo v posodi, v kateri smo jo pripravljali.
SESTAVINE ZA 4. OSEBE:
300g riža
2 piščančji bedri
1 kg različnih školjk
6 škampov in 8 repkov kozic
1 file bele ribe po želji
rakovičje meso v paličici
1 strok česna
3-4 paradižnike
2-3 mlade čebule
2 raznobarvni papriki
100g graha
100g stročjega fižola
1 artičoka
1 feferon
1 žlica žafrana
peteršilj
suho belo vino
zelenjavna juha
olivno olje
|
| |
Želite dopolniti recept ali ga predvsem izboljšati?   |
| KATJA (22.3.2007 16:20:31) |
| NJAM!UPAM, DA BO MAMI TO SKUHALA!!!!! |
|
| |
|
|